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Tomatiga de Ramallet seca werden diese leckeren getrockneten Tomaten in der spanischen Küche genannt. Es handelt sich um eine alte, einheimische Tomatensorte mit fester Schale. Sie werden vom Familienunternehmen und Gewürzspezialist Crespí auf ihrem eigenen Land auf Mallorca geerntet. Anschliessend wird diesen besonderen Ramallet-Tomaten (anders als den meisten industriell getrockneten Tomaten) extra schonend bei niedrigen Temperaturen das Wasser entzogen, sodass möglichst viele Nährstoffe (und der gute Geschmack) erhalten bleiben. Sie eignen sich ideal als Zutat zu vielen mediterranen Gerichten oder in Öl und Kräuter eingelegt zum Apéro oder für Tapas.
